El coco rallado high fat es la pulpa rallada del coco maduro que conserva la mayor parte de sus aceites naturales (entre un 60% y un 70% de grasa). Se destaca por su sabor intenso, textura jugosa y por aportar energía rápida, saciedad prolongada y minerales esenciales para la salud digestiva.
Propiedades nutricionales principales
Grasas saludables: Conserva ácidos grasos de cadena media (MCT) que el cuerpo utiliza rápidamente como energía y que favorecen la saciedad. También contiene ácido láurico, conocido por sus propiedades antimicrobianas.
Rico en fibra: Favorece el tránsito intestinal, ayuda a regular el colesterol y contribuye a controlar los niveles de glucosa en sangre.
Vitaminas y minerales: Aporta potasio, hierro, magnesio, zinc y vitaminas de los grupos B y C.Usos en la cocinaA diferencia del coco low fat (parcialmente desgrasado), esta versión high fat es ideal para aportar textura y cremosidad.
Se recomienda usarlo en preparaciones dulces como budines, trufas, granolas o como topping en yogures y frutas.
