La gelatina sin sabor 220/30 Bloom es una proteína pura de alta calidad, ideal para repostería y nutrición. Sus 220 Blooms ofrecen una firmeza superior y una textura excelente, siendo libre de grasas y carbohidratos. Fortalece articulaciones, huesos, piel, cabello y uñas, además de mejorar la digestión y generar saciedad.
Propiedades Principales:
Alta Fuerza de Gelificación (220 Bloom): Indica una gran capacidad para espesar, solidificar y dar firmeza a las preparaciones, siendo ideal para uso profesional.
Composición Nutricional: Fuente de colágeno rico en aminoácidos como glicina y prolina.
Pureza: Es incolora, inodora y sin sabor, no altera las preparaciones.
Sin TACC: Suele ser apta para celíacos y libre de azúcares y grasas.
Beneficios para la Salud:
Salud Articular y Ósea: Fortalece cartílagos, tendones y huesos gracias a su aporte de colágeno.
Belleza (Piel, Cabello, Uñas): Ayuda a mejorar la elasticidad de la piel y a fortalecer uñas y cabello.
Digestión: Es suave para el sistema digestivo y puede ayudar a combatir la gastritis y acidez estomacal.
Control de Peso: Genera sensación de saciedad, lo que ayuda a regular el apetito.
Usos en Cocina:
Repostería: Es el estabilizante perfecto para mousses, bavaroise, cheesecakes fríos, ganaches y tartas, aportando brillo y textura.
Confitería: Se usa para hacer gomitas y malvaviscos (marshmallows) de textura suave y elástica.
Uso Industrial/Cárnico: Sirve para espesar caldos, patés y aumentar el rendimiento en productos cárnicos, fijando agua.
Modo de uso: Se debe hidratar en agua fría (proporción habitual 1:5 o 1:6) y luego disolver calentando suavemente sin que hierva, antes de incorporar a las preparaciones.
