Preparación del Chimichurri Líquido a Partir de la Mezcla Seca
La magia del chimichurri deshidratado es que se "revive" fácilmente. La clave es la hidratación.
Hidratar los ingredientes secos: Mezcla las especias deshidratadas con agua caliente. Esto permite que las hierbas absorban la humedad y liberen sus aceites esenciales y aromas. Se suele recomendar dejar reposar unos minutos.
Añadir los líquidos: Incorpora vinagre (preferiblemente de vino tinto) y aceite (de oliva o girasol).
Macerar: Para un sabor óptimo, es crucial dejar reposar la mezcla unas horas o idealmente de un día para otro en el refrigerador, para que los sabores se integren por completo.
Una proporción común es mezclar 50g de condimento seco con 1/2 taza de agua caliente, 1/4 de taza de vinagre y 1 taza de aceite.
Ventajas y Usos
Larga Duración: Se conserva durante meses en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro, a diferencia del fresco que dura un par de semanas refrigerado.
Comodidad: Ideal para tener siempre a mano, especialmente cuando no es temporada de hierbas frescas.
Versatilidad: Se usa de la misma manera que el fresco: como adobo para carnes antes de la parrilla, como salsa de mesa para el asado o choripán, y como condimento para verduras y guisos.
