La zaragatona sirve principalmente para regular el tránsito intestinal. Su fibra soluble forma un gel en contacto con el agua, lo que ayuda tanto al estreñimiento (al aumentar el volumen de las heces) como a la diarrea (al absorber el exceso de líquido). Además, puede ayudar a controlar el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, a reducir la ansiedad por la comida al generar saciedad, y se puede usar externamente para cuidar la piel.
Para el sistema digestivo
Estreñimiento: Aumenta el volumen y ablanda las heces, facilitando la evacuación.
Diarrea: Absorbe el exceso de agua en el intestino, aumentando la viscosidad de las heces y disminuyendo su velocidad.
Efecto saciante: Al hincharse en el estómago, produce sensación de saciedad, lo que puede ayudar en dietas de adelgazamiento.
Para la salud metabólica
Niveles de azúcar: Puede ayudar a disminuir la absorción de azúcares, mejorando la glucemia.
Colesterol: Puede ayudar a reducir el colesterol LDL al disminuir su absorción intestinal.
Otros usos
Piel: En aplicación externa, su mucílago puede ayudar a calmar y cicatrizar quemaduras leves, úlceras y heridas.
Cocina: Se usa como espesante o para aportar esponjosidad y elasticidad a masas de pan, especialmente en recetas sin gluten.
