La quinoa roja es un superalimento que ofrece alto contenido de proteínas completas (con los nueve aminoácidos esenciales), fibra, vitaminas (especialmente del grupo B), minerales como hierro, magnesio y fósforo, y antioxidantes. Sus propiedades la hacen beneficiosa para la salud cardiovascular, la digestión, el control del azúcar en sangre y es una opción ideal para dietas veganas o sin gluten.
Propiedades nutricionales
Proteínas: Es una proteína completa, ideal para vegetarianos y veganos, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Vitaminas: Aporta vitaminas del grupo B (como B1, B2, B6), que son importantes para el metabolismo energético.
Minerales: Es rica en calcio, hierro, magnesio, fósforo y manganeso.
Fibra: Contiene fibra soluble e insoluble, beneficiosa para la salud digestiva y para regular los niveles de colesterol.
Antioxidantes: Contiene antioxidantes como las betalaínas (que le dan su color) y flavonoides, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres.
Grasas saludables: Posee grasas insaturadas, incluyendo omega-3 y omega-6, que son buenas para el corazón.
Beneficios para la salud
Salud cardiovascular: Los antioxidantes y los ácidos grasos saludables pueden ayudar a proteger contra enfermedades del corazón y a regular el colesterol.
Control del azúcar en sangre: Su bajo índice glucémico y su contenido de compuestos fenólicos pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre.
Digestión: La fibra contribuye a una buena salud intestinal y puede aumentar la saciedad.
Energía: Es una fuente de carbohidratos y proteínas que proporcionan energía duradera, siendo una gran aliada para deportistas.
Dietas especiales: Es una excelente opción para personas celíacas, ya que es naturalmente libre de gluten.
