Las semillas de amaranto sirven como un alimento muy nutritivo debido a su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que beneficia la salud digestiva, ósea, cardiovascular y cerebral. Además, su alto contenido de fibra y proteína ayuda a la saciedad, controlando el peso, y su bajo índice glucémico es beneficioso para regular el azúcar en la sangre.
Beneficios nutricionales y para la salud
Fuente de proteína completa: Es una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Salud digestiva: Su alto contenido de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a la salud de la flora intestinal.
Fortalecimiento de huesos: Contiene calcio, fósforo y magnesio, nutrientes clave para la salud ósea, e incluso más calcio que la leche.
Salud cardiovascular: Ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos, además de ser rico en grasas saludables que favorecen el sistema circulatorio.
Control del peso: Aumenta la sensación de saciedad por su contenido de fibra y proteína, lo que puede ayudar en dietas para adelgazar.
Salud cerebral: Su bajo índice glucémico y el triptófano que contiene favorecen el rendimiento mental y la producción de serotonina (la "hormona de la felicidad").
Antioxidante y antiinflamatorio: Los fenoles, flavonoides y otros antioxidantes protegen las células del daño oxidativo y reducen la inflamación.
Beneficioso en el embarazo y lactancia: Es una excelente fuente de hierro y ácido fólico, necesarios en estas etapas.
Apto para celíacos: Al ser naturalmente libre de gluten, es una opción segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
